Zapekané lasagne
Náročnosť
Stredná
Doba varenia
60 minút a viac
Počet osob
4 osoby
Ingrediencie
- 3 balenia Galbani Mozzarelly, každé 125 g
- 250 g vaječných lasagní
- 500 g bolonskej omáčky
- 100 g nastrúhaného parmezánu Parmigiano Reggiano D. O. P.
- 30 g masla
- soľ a korenie podľa chuti
Na bolonskú omáčku:1 mrkev
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 250 ml mäsového vývaru
- 1 pohárik červeného vína
- 500 g mletého mäsa (najlepšie polovica hovädzieho a druhá polovica bravčového)
- 250 ml paradajkovej omáčky (alebo 30 g paradajkového pretlaku)
- olivový olej
- oriešok masla
- soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy
Očistenú a nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler orestujte na panvici v zmesi oleja a masla. Pridajte mleté mäso a niekoľko minút pri vysokej teplote sprudka opekajte. Prilejte červené víno a pri stále vysokej teplote ho nechajte odpariť.
Pridajte paradajkovú omáčku (alebo paradajkový pretlak rozpustený v troške vývaru), vývar, korenie, soľ a za občasného miešania a dolievania zvyšku vývaru varte v čiastočne zakrytej panvici aspoň 2 hodiny.
Zapekaciu nádobu vyložte papierom na pečenie a potom striedajte vrstvu cestovín, vrstvu bolonskej omáčky a na drobné kúsky pokrájanú mozzarellu. Zakončite vrstvou mozzarelly, posypte nastrúhaným parmezánom a na to poukladajte kúsočky masla. Pečte 40 minút pri 200 °C.
